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(豐潤杯亞軍!!)賽事指定咖啡優惠套組/咖啡豆225Gx3包/加購日曬總冠軍享優惠

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千呼萬喚始出來,小編強力要求的夢想終於實現拉


想品嚐織夢咖啡首席烘豆師 "黃淵旌" 豐潤杯亞軍的咖啡嗎
特別還原2022豐潤杯賽事三款指定用豆及烘法
呈現比賽時的風味來造福長期支持的朋友們
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這次賽事指定用豆都各有特色,杯測結果也都好滿意


另外加購項目有非洲日曬總冠軍
也代表著我們努力不懈的參賽,就是要迎接冠軍的到來!!


原價1500元非洲日曬總冠軍,現在加購只要800元!!!


豐潤杯賽事三款咖啡詳細內容 :


1.尼加拉瓜 蠻牛莊園 紅蠻牛 黃蜜處理法G1(原價:450)
風味 : 葡萄汁 櫻桃 草莓 藍莓


2.尼加拉瓜 蠻牛莊園 黃蠻牛 水洗處理法G1(原價:450)
風味 : 花香 綠葡萄 杏桃 柑橘


3.瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 花王子 日曬G1(原價:450)
風味 : 瓜果 香草 堅果 櫻桃






1.尼加拉瓜 / 蠻牛莊園 / 黃蠻牛


國家  尼加拉瓜
莊園  Las Promesas de San Blas
海拔  1250公尺
品種  H1
處理法 水洗處理法
等級       G1 
重量       半磅 (225g)  


口感描述:花香、綠葡萄、杏桃、柑橘






2. 尼加拉瓜 / 蠻牛莊園 / 紅蠻牛


國家  尼加拉瓜
莊園  Las Promesas de San Blas
海拔  1250公尺 
品種  H1
處理法 黃蜜處理法
等級       G1 
重量       半磅 (225g)  


口感描述:葡萄汁、櫻桃、草莓、藍莓




 


3.瓜地馬拉 / 貝拉卡摩娜莊園 / 花王子 


國家  瓜地馬拉
產區  安地瓜地區
莊園       貝拉卡摩娜
海拔  1600-1800公尺 
品種  波旁、卡杜拉 (Bourbon、Caturra)
處理法 100%天然日曬乾燥
等級       G1 
重量       半磅 (225g)   


口感描述:瓜果、香草、堅果、櫻桃




 

敘述

詳情

淋泡參數: 水溫:89-92 刻度:4.5 悶蒸30秒
磨豆服務:本公司使用富士鬼齒磨豆機,如需磨粉請下單於備註欄填上所需刻度

SCA認證/烘豆前後挑豆 / 比賽機貝拉半熱風烘焙/2000萬總額產品責任險 / 批發零售
咖啡 / 濾紙/掛耳 / 手沖 / 義式 / 摩卡 / 拿鐵 / 牛奶 / 生豆 / 代烘 / 婚禮小物 / 多品項買一送一


 

尼加拉瓜 黃蠻牛/紅蠻牛 敘述:

Las Promesas de San Blas莊園位在尼加拉瓜北方的Tablazon、Dipilto、 Nueva Segovia地區,
海拔約為1200m~1300m,從此處遠望可看到尼加拉瓜與宏都拉斯的邊界,
Nueva Segovias地區出產的精品咖啡也經常得名。
蠻牛莊園每兩年會做一次土壤分析,藉由數據的參考,
供給適量的養分,一年會施肥四次。莊園裡亦設置氣象觀測站,
進行氣象預報與紀錄;除了員工可以直接在網路上登錄瀏覽資料,
也開放給與莊園交流的咖啡學院,讓學生觀察氣候變化與產能的關係。
莊主深深相信,唯有愛護地球,掌握大自然的關鍵變因,地球自然而然能回饋豐碩飽滿的果實。

  莊主Gonzalo Adán Castillo Moreno的咖啡,在尼加拉瓜COE比賽中,
排名常常都在前幾名,莊主擁有數個莊園,從事有機咖啡種植已有超過35年的經驗。
在2016的CAFÉ MAS FINOS OF NICARAGUA競賽及2015、2017、2018的COE卓越杯,
都有莊主的得獎紀錄,其中75%產出的咖啡,杯測都有達到83分以上的水準。

  莊主非常重視農園的健康管理,此莊園通過UTZ、C.A.F.E. Practices認證,
從許多地方都可看出莊主保護地球的心思;莊園內使用的有機肥料,
是咖啡果實的混和果皮;鋤草皆採手工方式,一年鋤草3-4次,
為了降低環境污染,即使人工成本過高也在所不惜,除此之外盡可能維持30-35%的遮蔭樹,
希望可以減緩氣候變遷的速度。由於家族種植咖啡已有相當豐富的經驗可以傳承,
莊主除了從小耳濡目染生豆種植的相關知識,也致力於農園管理、品種培育、增進自己農藝學、
採收果實到精進生豆處理流程,都顯示莊主想要永續經營此農園的企圖心。
 

 

瓜地馬拉 / 貝拉卡摩娜莊園 / 花王子敘述:

踏入所謂的貝拉卡摩那莊園之前,入口的門口右側有著Bella Vista(貝拉畢斯塔)處理廠招牌迎接。
耳邊時不時傳來的鳥叫聲,如叢林圖畫般的風景,此刻想停留在這彷彿叢林般的咖啡園中,
不禁令人想在這多待上好幾天,充分吸取這裡的芬多精!!

這個村莊被Fuego(富埃戈火山)、Agua(水火山)及Acatenango(阿卡特南果火山) 三座火山所包圍,
近期瓜地馬拉火山發生爆發,就是鄰近於安地瓜產區及阿卡提南果產區附近的Fuego(富埃戈火山),
死傷卻是難以數計,而在這樣的活火山周圍種植咖啡,需要相當大的勇氣,莊園土壤擁有豐沃的火山土壤,
讓這裡非常適合種植咖啡,任誰沒想過如今這麼美麗的莊園及處理廠,曾也被火山爆發時的火山灰摧殘至不堪使用過,
經過長時間慢慢的修建直到現在,放眼望去可看到莊園規劃上相當乾淨整齊,當你在這處理廠,看不見滿天凌亂的管線,
因全部都已地下化,透過水將咖啡果實帶到另一頭進行處理去皮、水洗處理等.. 
La Folie在法語中帶有花香強烈、花神的意味,莊園裡面還有一棟高級小木屋,
小木屋下方有個咖啡櫻桃收貨專用儲存槽,工人會將貨車上的咖啡紅櫻桃一袋袋拖下車後便倒入儲存槽中存放。

來到他們規劃的咖啡櫻桃曝曬場,遠看像是金黃色的梯田,每一小塊黃金田都有自己專屬的標籤,
並且有專門的巡邏人時刻記錄當下曝曬的溫度,若這一區塊溫度超過一定標準時,
會將帶殼咖啡豆移動至溫度適當的地方繼續翻曬,看著工人拿著拔子不定時不停翻動,
這動作可以使咖啡櫻桃曬得更均勻,而遠遠看有座正在施工擴建的溫室棚架乾燥『黃金屋』,
這黃金屋裡面滿滿金黃色的帶殼豆,每一個曝曬欄都是訂製而來,每個重達20~30公斤,
每次翻動必須要有2個人合力幫忙換層才可完成,每排都有6層高,剛去皮水洗發酵處理好的咖啡,
會先放置最下層,接著陸續不斷的往上放置,直到最上面一層曝曬到適合的水分後,就可以包裝另外存放。
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